兔肉: 一只， 菜籽油: 250克， 料酒: 适量， 花椒: 适量， 八角: 6个， 山奈: 3个， 桂皮: 少许， 辣椒面: 适量， 辣椒: 1.5两（切段去籽）， 老姜: 数片， 蒜: 3个， 老抽: 适量， 盐: 适量， 糖: 少许， 葱段: 适量， 醋: 少许， 芝麻: 少许
1兔子去头去内脏剁成小块，下锅焯一下，去血腥，沥干水分备用。
2锅中倒入油，油开倒入姜、八角、山奈、桂皮、花椒炒出香味。倒入兔子翻炒。
3放大葱翻炒，加盐翻炒，加老抽翻炒使兔肉入味，加入少许醋，放冰糖继续翻炒。
4加入辣辣及辣辣面，继续翻炒至水分抽干，放入芝麻再翻炒片刻，关火。
用中火翻炒