原料

兔肉: 半只， 干辣椒: 若干， 花椒: 若干， 蒜: 10瓣， 冰糖: 适量， 老姜: 10片， 五香大料: 一样一颗， 酱油、醋: 适量， 料酒: 适量， 盐、芝麻: 适量， 大葱: 1根， 糍粑辣或豆瓣酱: 一大勺

步骤

1兔肉切丁，用盐、酱油、料酒、大葱、姜腌制（最少半小时，越久越好）

2干辣椒切段，姜切丝，葱蒜随意切。

3准备五香大料（我放一起等着一起入锅炒）花椒必须要多，八角香叶桂皮什么的，家里有的大料都可以放一点点。

4锅内放油（可以多点），下肉煸炒至变色（下肉之前把大葱挑走不要）。

5炒了三分钟左右吧，出锅。

6锅内重新放油，烧至八成热下花椒大料炒出香味。

7加入一大勺糍粑辣或者豆瓣酱，炒出红油后放入姜丝。

8放入干辣椒

9放入肉丁，翻炒几下加入大蒜

10锅内放入，盐、料酒、生抽、醋、糖等调料（想吃更辣的可以加点五香辣椒面和花椒面），炒匀最后加入大葱翻炒。

11感觉炒熟了就可以关火了，撒点白芝麻（我忘了），肉要留在锅里放凉了在吃，放一个小时左右兔肉把油都吸掉就非常入味了！

12盛出来，可以开吃了，我放了三四个小时，超级入味非常好吃！