牛腿切片: 两片 (根据人数 一人吃一片)， 洋葱: 2个， 蒜头: 两个， 胡萝卜: 2根， 牛肉汤调料Fleischbrühe: 一汤匙， 红酒: 一小杯 约200毫升， 淡奶油: 50毫升， 盐: 少许， 黑胡椒粉: 少许， 香叶: 一片
1提前把牛腿切片用盐+黑胡椒粉擦在表面腌制至少1小时
2牛腿切片用油两面都煎一下后捞出
3洋葱切丝 蒜头切片 锅内剩下的油把洋葱蒜头炒至金黄 加已经煎过的牛腿 加水没过食材 加红酒+牛肉汤调料+淡奶油+香叶 不要加盐 因为事先腌制已经放过盐了
4小火炖1.5小时(期间缺水就加水或者高压锅多加水压20分钟)后加入切片的胡萝卜 大火再炖10分钟收汁 胡萝卜也差不多了
5白水煮连皮的土豆或者煮点意大利面 配牛肉汁吃 再佐以沙拉或者别的蔬菜
如果重复加盐可能会很咸 切记不可多加 牛腿肉腌制越久越好吃