原料

牛蒡: 半根， 胡萝卜: 一根， 牛肉: 少许， 生抽: 一勺， 味醂: 2勺， 干辣椒: 1个， 麻油: 2大勺， 白芝麻: 少许

步骤

1将牛肉提前腌制爆炒待用。

2牛蒡用刨刀刨成丝，用清水浸泡10分钟左右。浸泡同时，胡萝卜切丝。

3起锅，放入麻油，放入干辣椒爆香，放入牛蒡翻炒至熟。

4放入胡萝卜翻炒。倒入味醂和生抽，还可以放少量糖，这个根据个人口味调节。

5最后放入事先准备好的牛肉。调味出锅，撒上白芝麻。

小技巧

牛蒡比较难切，用刨刀非常方便。加入牛肉和辣椒后，口感更接近中国口味。比较容易入口。家有三高人群的建议常吃牛蒡。放味醂能盖住牛蒡的药味，如果没有味醂，可以改用中国黄酒。