秘制叉烧肉

原料

猪后腿肉: 500克, 生姜: 5片, 葱: 适量, 料酒: 少许, 蜂蜜: 适量

步骤

1猪后腿肉冲洗干净,沥干水分。

2切大块备用。

3后腿肉放入盆中,调入叉烧酱、葱、姜、料酒。

4抓匀,放入冰箱冷藏腌制4小时。

5烤箱底部铺锡纸,腌制好的叉烧肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱和蜂蜜。

6烤架放蒸烤箱中层,上下火,温度200度,时间50分钟。

7烤至25分钟时,打开烤箱,翻面刷上叉烧酱和蜂蜜,继续烤制25分钟。

8烤至表面均匀上色即可。

小技巧

1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况,避免过分烘烤导致叉烧肉比较干,口感不好。 2、在烤箱底部垫上锡纸,是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗。


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