番茄: 2个， 鸡蛋: 2个， 葱: ， 蒜: ， 油菜: 1朵， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 辣椒面: 少许
1准备好食材，洗净
2鸡蛋打散，加少许水打匀，这样炒出的鸡蛋嫩滑
3热锅凉油，放辣椒面、葱、蒜，爆香后放入西红柿，加少许水，西红柿出汤后放入已炒好的鸡蛋、油菜，加入盐、鸡精，搅拌均匀，撒入少量陈醋，关火待用。
4汤锅水开煮刀削面
5将煮好的面条放入炒好的西红柿鸡蛋锅中，大火，搅拌均匀，出锅。