简介

这款软曲奇用红糖代替白糖，既有利于健康，又可使曲奇产生自然的红色，甜度小于同样量的白糖，可以说既照顾了味蕾又兼顾了健康。

原料

低粉100 克，玉米胚芽油40克，红糖40克，提子干40克，桃仁30克，热水50克，樱桃朗姆酒20克，泡打粉1.2克

步骤

1、提子干用清水洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中，加朗姆酒浸泡30分钟。 2、红糖水加热水融化，放凉，与玉米胚芽油充分混合待用。 3、低粉、泡打粉混合过筛，加入放凉的步骤（2）的材料，用刮刀上下翻拌均匀，不要过度搅拌，以免破坏面粉中的空气，影响口感。 4、把步骤（1）中的提子干取出用厨房纸吸干水分，和桃仁一起拌入步骤（3）的材料中。 5、用小勺舀起放入烤盘，稍稍压平，每个饼坯之间有够空隙。 6、烤箱180°预热，烤12-15分钟。 7、烤好后，，待自然冷却至室温，装入用密封盒常温储存。如一次做得多，冰箱冷藏室储存，口感更佳。