油皮（14个）: ， 中筋面粉: 200克， 猪油: 70克， 白砂糖: 20克， 清水: 82克， 油酥: ， 低筋面粉: 140克， 猪油: 68克， 红豆沙: 350克， 咸蛋黄: 14个， 表面: ， 蛋黄: 2个， 黑芝麻: 少量
1新鲜鸭蛋取下的蛋黄，在高度白酒一滚儿后入预热好的烤箱中层180度7分钟，取出烤盘，晾凉蛋黄备用
2豆沙每个25克，包裹晾凉的蛋黄
3油皮每份25克，油酥每份15克，油皮包裹油酥滚圆，松弛15分钟
4将油酥油皮擀长，卷起，松弛15分钟，再擀长，卷起，松弛15分钟，面团中间按下，擀圆包裹豆沙蛋黄馅
5表面刷蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱预热170度，中下层30分钟，上层10分钟
6出炉后，晾凉密封保存