原料

香菇: 10朵， 五花肉: 500克， 炸豆腐: 200克， 白糖: 一勺， 甜面酱: 两勺， 老抽: 半勺， 油: 适量， 蚝油: 两勺， 姜: 4片， 葱: 两棵， 花椒: 适量， 八角: 2个， 料酒: 适量， 面粉: 500克， 酵母: 5克

步骤

1酵母溶于温水，放少许白糖，加面粉揉匀成不软不硬的面团，滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。

2准备馅料：猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出，切成一厘米见方的小块。香菇洗净，切成一厘米见方的小块。炸豆腐切成一厘米左右的小块。

3炒馅料：锅中放油少许，待油温五成热时，放入白糖一勺，炒糖色。白糖炒至红褐色，冒泡泡时倒入肉丁炒三分钟分钟。加葱姜末、甜面酱两勺、老抽少许、蚝油两勺。.翻炒五分钟，起锅。（如果酱料味道不够可加少许盐）

4发酵好的面团揉成长条状，切成小剂子。按扁，擀皮。入酱肉馅，包成包子即可。

5包好的香菇酱肉小包上笼蒸15分钟就可以开吃啦。

6大颗粒的肉丁吃着很过瘾哦?

小技巧

1、发面时，用温水（手放入水中不烫不凉即可）放少许白糖，酵母粉搅拌均匀，再倒入面粉中和面。白糖可以使面发酵的更快更好。 2、喜欢吃辣的吃货们可以在炒馅料的时候放入辣椒粉，辣辣的酱肉包子也是不错的选择哦！