五花肉: 1块， 鸡蛋: 5枚， 洋葱: 1个， 香菇: 5朵， 蒜瓣: 半个， 葱: 适量， 姜片: 5片， 八角: 2个， 桂皮: 1小块， 绍酒: 适量， 老抽: 适量， 冰糖: 适量， 盐: 适量
1全家福
2最喜欢的绍酒
3鸡蛋我已经事先煮好剥壳、蒜末、生姜、洋葱、桂皮、八角
4五花肉切丁，有些厨友会多放些油肉，我最近减肥，所以我少放了三分之一的油肉
5加少许油，小火把洋葱煸香
6煸至焦黄出锅
7放少许油，中火把五花肉煸制发白
8如果油太多可以适当倒出一点，我本身油肉少，就刚好
9放入香菇丁继续炒一分钟
10再放入姜片和蒜末，继续翻炒
11放入适量生抽，为了上色，至棕黑色即可（我加了三勺）
12加入适量烧酒（三勺）
13把事先煸过的洋葱放入，翻炒均匀
14放入开水没过即可，时间煮久一点可以多放些，先大火煮开
15放入八角和桂皮
16放6、7粒冰糖即可，喜欢甜口可以自行调整多放几粒
17放入鸡蛋，大火煮开后改小火炖，煮1个小时，最后一定要留些卤肉汁，可以拌饭
18完成