❤️饼皮: ， 鸡蛋: 3个， 无盐黄油: 10g， 新鲜纯牛奶: 250g， 低筋面粉: 50g， 糖粉: 25g， 玉米淀粉: 30g， ❤️馅料: ， 大芒果: 2个， 糖粉: 20g， 铁塔淡奶油: 400g
1饼皮全家福：依次是鸡蛋、黄油、纯牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉
2事先我已将黄油隔水煮，将黄油化开备用。新买的筛子将低筋面粉、糖粉、玉米淀粉筛入纯牛奶中，手动搅拌机一个方向稍微打散即可，里面还是会有颗粒状，不用担心，还是要过筛的，所以不用很大力
3敲三颗新鲜鸡蛋
4手动搅拌机只要把鸡蛋打散就好（还有一些粘稠状），不要把蛋液打很久
5蛋液倒入面糊中，轻微搅拌，再一起过筛滴入干净碗中（保持无油无水），剩在筛子的蛋液渣粉可不要
6黄油中倒入一点筛好的面糊，搅拌一下（只是为了将黄油乳化）
7再一起倒回面糊，搅拌一下，一个方向小力度搅拌，不能出现大气泡（气泡大要静置10-30分钟）
8个人建议平底锅小一点，我的太大，说好可以摊10个饼皮的，结果就摊了5个。
9先平底锅小火预热，一直用小火，放一小勺面糊快速转动，第一张一定会有小洞属于正常情况，后面就好了。少的地方拿面糊补上，不宜太厚，像这样有气泡出现就算好了，拿勺子四周弄开，反扣放在保鲜膜或油纸上都可以，小心不要破了，切记要把饼皮铺平放好，不然就会皱
10一层一层往上叠，保鲜膜包好后放入冰箱冷藏30分钟
11奶油馅儿还是事先要将淡奶油连同碗一起冷餐才好打发，放入糖粉搅拌
12这次我都是用电动搅拌机中速打，中途分两次放糖粉
13奶油打到纹路不消失就好，这次超好打发，轻微搅拌一下，芒果切成大块
14饼皮好的朝下，有点微焦的饼皮中间先抹上一层奶油，放入大块的芒果粒，上面再铺一层奶油，中间对折，两边再对折就完成了，可以中间切开，刚好露出芒果颗粒