本地鸡: 1只， 鲜香菇: 120g， 金针菇: 80g， 杏鲍菇: 100g一个， 大葱: 120g， 姜: 30g， 盐: 8g， 酱油: 一勺， 料酒: 适量
1把鸡切块放水里洗净沥干，倒入料酒，按摩一下，放大概10分钟
2把鸡肉沥干，放锅里用热水抄一下，大概10分钟
3这个时候就可以准备菌子了，把菌子洗净，切好，放盆子里用热水泡一下，这样可以去点一些菌子的味道，也可以软化菌子。
4把抄好的里倒出，沥干水分，锅洗干净擦干
5把锅热一下，倒入一些色拉油，放两三片生姜，油热后，把鸡块放入炒一下，两三分钟
6最后，把鸡块放进电饭煲里，放入大葱，倒入两勺料酒，倒入清水没过鸡块，喜欢喝汤可以多点水，但是不要超过电饭锅的五分之四，不然会煮溢出来，用的是蒸煮功能，煮10分钟
7十分钟左右放入菌子，就盖在鸡块上，我家的电饭锅蒸煮功能40分钟，还剩半个小时，刚刚好，就让它煮着，完了也会自动保温，超级方便～～
8煮好了，放入盐和酱油，根据自己口味一点点加哦～大大口味偏清淡，再闷10分钟，就大功告成了～
鸡最好是本地鸡活鸡现杀，肉比较好！冷冻鸡比较柴，口感不好。 我的酱油用的味极鲜。