软到不能自拔的中种葡萄干面包

原料

中种材料: , 高筋面粉: 克210, 酵母: 克3, 牛奶: 克130, 糖: 克15, 主面团: , 高筋面粉: 克90, 酵母: 克1, 蛋液: 克1个蛋, 牛奶: 克30, 盐: 4, 奶粉: 克10, 黄油: 克45, 糖: 克45

步骤

1中种材料全部混合,揉成光滑的团!发酵3到4倍大!

2除黄油外! 把主材料放进面包机,一开始会很粘,但面包机揉毫无压力!

3粘。。。手揉的同学坚持住啊!

4揉好的面团醒半小时,然后滚圆分8份,松弛20分钟!然后可以揉成自己想要的形状,或者懒点就直接揉圆,里面放葡萄干

5烤箱里放热水,发酵半小时,是不是明显变大了吧!

6180度预热,165度烤18分钟,8.9分钟的时候上色了盖锡纸

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