鸡腿: 一只， 鸡中翼: 4只， 剥皮栗子: 适量， 葱姜蒜: 适量， 大蒜: 3瓣， 八角: 1个， 香叶: 2片， 桂皮: 一小块， 盐，糖: 适量， 生抽: 适量
1一个鸡腿，四个鸡中翼，鸡中翼中间划一刀，鸡腿切大块，把太肥的皮去掉，老抽，料酒葱姜片抓腌15分钟。
2栗子凉水煮开几分钟备用，汤，栗子分开，煮栗子的汤不要扔。
3起锅开火，鸡皮加一点油练出鸡油，炼完的鸡皮扔掉
4下葱姜大蒜、香叶两片、八角一个，桂皮一小块，爆香后下鸡块，加糖生抽炒到没水
5加栗子汤，煮滚，加栗子，烧到收汁，最后尝味道，依据口味调整盐分。