猪肉: 500克， 对虾: 100克， 青椒: 两个， 芹菜: 700克， 鸡蛋: 1个， 花椒粒: 少许， 葱姜: 适量， 酱油: 适量， 食用油: 适量， 盐: 适量， 面粉: 适量
1猪肉，肥瘦按3:7剁馅，对虾，剥皮剁碎，青椒剁碎。 加入葱姜沫适量。 备用。
2芹菜，水焯后冷水过凉，剁碎。 备用。
3将备用馅料混在一起，加入蛋清（不要蛋黄），酱油，盐，食用油，花椒水（用热水100ml浇闷待温后混入），按一个方向拌匀。 备用。
4面粉和匀，略硬一点，醒半小时。
5先取少量面团，搓成条状，揪成大小适中均匀的剂子。
6动动手，擀面皮喽！开包！
7成品！！！ 烧水，下锅煮饺子去！！！
面粉选用饺子专用粉，猪肉选用五花，前腿，前窠（梅花）肉，比较好，后腿肉，呵呵！