鸡肉: 500g， 生姜: 1块， 鲜沙姜: 1块， 干沙姜片: 6~8片， 沙姜粉: 1勺， 料酒: ， 盐: ， 生抽: ， 淀粉: ， 糖: ， 耗油: ， 青红彩椒: ， 小香葱:
1新鲜鸡肉切成小块备用。
2做沙姜鸡，姜也是重要角色哦。准备好沙姜片、沙姜粉、新鲜沙姜以及生姜4种。
3在鸡肉中加入料酒、盐、生抽、生粉1勺半， 腌渍备用。
4取小碗调入沙姜粉、盐、糖、生抽、蚝油，备用。
5领取一小碗，放入淀粉，加入适量清水调成芡汁。
6生姜切片。
7新鲜沙姜切片。
8鸡肉腌渍十分钟后，入油锅中大火翻炒。
9加入切好的三种姜片继续翻炒入味。
10将淀粉芡汁与调好的沙姜粉耗油汁混合。
11将混合汁倒入锅中翻炒，盖上锅盖焖煮中小火焖煮。
1210到15分钟后，出锅装盘。
13将青红彩椒切成丁状、小香葱切粒。
14均匀的撒在鸡肉上。完成。