原料

: 海鲜酱，黄豆酱，蚝油，， : 鸡蛋5个， 猪蹄。 5: 只， 姜。 5: 片， 八角。 5: 个， 冰糖。 200: 克， 香叶。 8: 片， 花椒。 10: 粒， 桂皮。 2: 块， 蒜。 8: 瓣， 酱油。 3: 勺， 盐。 25: 克， 老抽。 2: 勺， 生抽。 3: 勺， 白糖。 100: 克

步骤

1市场买新鲜猪蹄，烧毛，刮除外表层焦皮清洗干净备用

2洗好的猪蹄放入锅中，加温水，放生姜，小葱大蒜，大火煮15分钟，去血，去腥。

3去血，去腥，过程中撇去浮沫

415分钟煮好后，猪蹄中间拉一刀，能够更好的入味。

5上糖色，将猪蹄放入熬好的糖色趁热煎炒一下能够完美的上色。备注（这里因为我的手机内存满了拍不了照片了，最后删了优酷才补照的，然而这时候猪蹄已经下锅了）

6将上好糖色的猪蹄放入锅中，加温水，放入各味香料，大火1个小时，温火1.30小时，

7再这个过程中，煮几个鸡蛋备用。

8经过漫长的等待，终于好了，事实证明美食是值得等待的，入口即烂，卤蛋味道超正，

9装盘，趁热吃起来，没毛病，注意控制食量。

小技巧

一定要把毛烧干净，要不吃起来很影响食欲。 鸡蛋不要煮的太老，糖心最好，小盆友爱吃。 方肉最后1：30小时再放入，要不煮的太烂就没法吃了。