简介

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原料

高粉１９５克，低粉９０克，干酵母５克，盐６克，糖３０克， 全蛋６０克，牛奶６５克，汤种７５克，奶油４５克。

步骤

１、基础发酵完成，拍扁排气，分割８个，滚圆，中间发酵１０分钟。 ２、拍扁，擀成椭圆形。 ３、翻面，中间放入一根火腿肠，卷起，收口捏紧，成长条状。 ４、滚成均匀圆柱形。 ５、切割四刀，均分为五份，底部不要断开。 （用利刀切会比较整齐，我只有水果刀） ６、将头尾交错开。 ７、把所有切割面朝上，整形均匀。放烤箱中做最后发酵。 （约四十分钟，至两倍大。夏天烤箱不必通电） ８、最后发酵完成，在中间撒上葱花，黑胡椒粉，盐，红辣椒粉，白芝麻。 ９、放烤箱中层，１８０度，烤１２－１５分钟，至上色适当即可。 １０、出炉了！