马面鲀鱼: 一条， 粉皮: 两块， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 大料: ， 黄酒: 或料酒， 酱油: ， 糖: ， 盐: ， 葱花: ， 香菜:
1马面鲀鱼一条，粉皮两块、葱姜蒜、花椒、大料、黄酒或料酒、酱油、糖
2将粉皮掰成大小适当的碎片
3用开水泡软备用
4在马面鲀鱼背部切成十字刀花后切成段，少许盐腌制半小时
5锅内入油，炸香花椒大料后加后适量汤汁，倒入两勺酱油、一勺料酒、一勺糖调匀
6放入马面鲀鱼段，烧开后加适量盐调味
7放入粉皮中火炖至粉皮熟，锅内仍有汤汁
8撒上葱花香菜关火即可
9成品