土豆: 4个， 莜面: 适量， 五花肉: 适量， 酸白菜: 适量， 葱花: 适量
1这是蘸料：五花肉酸白菜切丁，如图摆放，中间留了小洞放葱花，盐生抽老抽胡椒粉（依照个人口味）放入锅里炖。
2土豆刮皮洗干净，那个是神器，专门做磨擦擦的。
3顺着擦成细末，磨的时候不要搅拌。
4磨好之后，用清水浸泡去除淀粉，把水倒掉，加入莜面，感觉不要太稀也不能太稠。
5如图所示，笼屉铺上笼布，用铲子和筷子铺开，不要太粗，留有缝隙。
6上汽蒸十五分钟。
7卤出锅加鸡精和开水，大功告成，可以开动了。
