芋仔煮泥鳅

原料

泥鳅: 400克, 芋仔: 4-5个, 姜,蒜,八角,香叶,桂皮,干辣椒: 少许, 料酒,酱油,盐,鸡精: 少许

步骤

1芋仔根据个人喜好,可以多,也可以少。我比较爱吃,就多买了几个。去皮,洗干净。备用

2准备好香料:干辣椒,香叶,八角,桂皮,姜,蒜头,紫苏(这个也可以不加)

3泥鳅我买了不到一斤,人数少的话可以再减一些。尽量多漂几天,常换水。

4把芋仔切块放锅里蒸到7分熟就好了!千万不要煮过了。然后拿出来备用。

5锅里放油,把香料都放下去。翻炒,炒出香味!

6接着放入清水,酱油,料酒!

7趁着水温低,把泥鳅用漏勺沥干!快速倒入锅中。把盖子盖上!用小火把泥鳅煮死!(感觉有点残忍?)然后开大火,把水烧开!然后倒入事先准备好的芋仔。用中小火慢慢煲个20分钟。再用小火煲5分钟!这道菜重点是入口即化!所以要炖烂哦!

8最后出锅!

小技巧

泥鳅放入锅里后,一定记得要盖好锅盖!因为它会在锅里活蹦乱跳的!


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