泥鳅300: 克， 黄瓜: 1或2根， 姜: 3-4片， 盐: 适量， 料酒: 适量， 干辣椒: 适量， 生抽: 适量， 葱: 少许
1黄瓜切成如图，生姜切丝，切片随意
2在锅里放入少量盐和酒，然后放入泥鳅后快速盖上盖子（防止泥鳅跑出来，一定要快！）
3过一会儿直接开火，等泥鳅不扑腾以后直接倒入菜籽油（一般有腥味的楼主都用菜籽油，香！）然后放入生姜煸香，加入料酒（楼主用的是自己酿的葡萄酒，微甜，可以提鲜），生抽少许，盐少许，加水，大火烧开，小火慢炖，15分钟后加入黄瓜，继续炖10分钟左右，(慢炖过程中要是没水了可适当加水继续炖）最后加入葱～,出锅！
楼主的秘方就是第一步，想加盐和酒腌制一小会儿哦~