芦笋: 1斤， 酱油: 适量， 芥末: 适量
1（1）洗干净芦笋
2（2）用刨丝瓜的刀刨去表皮
3（3）洗干净，均匀切开三段
4（4）水烧开后放油，一大勺盐，再放芦笋 焯熟（三、四分钟可以了）
5（5）用碟子装起整齐摆好，旁边放上酱油 碟蘸着吃。
放油盐焯芦笋可以保持其颜色翠绿，原汁原味，带有 点清甜，最健康吃法。也可放少许白糖拌著吃。芦笋 炒肉也需将芦笋焯过水去除草酸再炒。: