鸭蛋: 30枚， 水: 3斤， 盐: 1斤， 高度白酒: 3两， 花椒: 适量， 大料: 适量， 香叶: 适量， 桂皮: 适量， 肉蔻: 适量
1鸭蛋洗干净，晒太阳4-6小时，到鸭蛋完全干燥
2盐、花椒、大料、香叶、桂皮和肉蔻煮熟熬成卤水放凉备用
3鸭蛋在高度白酒里浸泡，
4放到干净的可以密闭的容器内，
5倒入放凉的卤水，密封浸泡50天
6捞出腌好的咸鸭蛋，洗干净，开火煮熟，放凉即可食用