原料

新鲜牛肉靡: 500g， 六月香甜面酱: 100g， 自制辣椒油: 100g， 花椒: 少许， 姜、葱、蒜: 少许， 食盐、白糖: 少许， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 蚝油: 1勺

步骤

1食材备好

2冷锅倒入葵花籽油，估量着油要莫过牛肉靡，油微热下葱姜蒜花椒爆香，油热后用漏勺把葱姜等捞出，调至中小火

3倒入肉靡，快速用铲子打散，不停翻炒，至肉末变色

4加入料酒，香菇末，辣椒油，不停翻炒

5加入生抽、蚝油、盐、甜面酱不停翻炒，炒至水分明显减少，加少许白砂糖（根据个人喜好），再翻炒片刻，关火

6等炒好的牛肉酱冷却，装入事先准备好的干净干燥容器，盖好存入冰箱保鲜