原料

小牛骨: 1.5kg， 饮用水: 10L， 洋葱: 160g， 西芹: 80， 胡萝卜: 80g， 青蒜: 30g， 百里香: 5g， 荷兰芹梗: 2支， 月桂叶: 3片， 丁香: 2g， 白胡椒粒: 3g， 盐: 3g

步骤

1将小牛骨切6-10厘米的小段,用水洗干净，将西芹、胡萝卜、青蒜切成大丁。

2小牛骨用热水汆烫约三分钟，去杂质。

3骨头放入汤锅中，将饮用水以及所有蔬菜大丁、香料、盐加入，先以大火煮滚，再用小火慢煮6-8小时，并随时将多余的油去除。

4用筛网将汤过滤即可。