简介

鸡腿味道香浓，制作简单食用安全。色泽金黄，皮脆肉嫩。可以直接吃，也可以放到汉堡包里面，做成鸡腿汉堡吃。

原料

现杀的鸡腿5只，郫县豆瓣，蒜蓉，姜，胡椒粉，油，盐，黄油（没有就用普通食用油替代）

步骤

1、把鸡腿用刀划开，把鸡腿的骨头剃掉，只剩下肉。这样比较容易入味。 2、把郫县豆瓣切碎，蒜和姜切成蒜蓉。 3、把切好的豆瓣、蒜姜绒和鸡腿混合拌匀，再加入胡椒粉、少量盐。 4、放到冰箱里腌制30-60分钟。 5、加厚的平底锅烧热，倒入黄油（也可以普通食用油，黄油比较香） 6、把鸡腿放到上面，中小火煎熟，先煎有皮的那一面，再反面煎熟。

小技巧

1、要选择现杀的鸡腿，价格比现杀的鸡稍微贵一些，速冻的吃起来就没有那么鲜。 2、要腌制过，入味才好吃。 3、要先煎有皮的那一面，等出油了，再煎另外一面。 4、用少量黄油煎，比较香，而且表面比较紧致。 5、把鸡腿的骨头剃掉，只剩肉，来煎鸡腿。