主料：切粉: 一人分量， 肉类：猪肉，猪心，猪肝: 适量， 配菜：青蒜，青椒，酸笋，番茄，小葱: 适量， 调料：豆豉，花生油，盐，生抽，蚝油，料酒，鸡精: 适量
1肉类切小片装碗，加入适量花生油，盐，生抽，蚝油，料酒，鸡精拌匀稍腌一下。配菜切好装盘。
2上锅热油，倒入切粉，稍作翻炒。加入适量生抽，蚝油，鸡精。翻炒至上色均匀，加入切好的小葱，再稍作翻炒起锅。
3洗净锅再热油，加入豆豉煸香（我用的是阳江的蒜辣豆豉，所以不用再领加蒜蓉辣椒）。将肉类倒入翻炒变色，加入青蒜，青椒翻炒到水分较少，加入番茄翻炒变软，最后加入酸笋稍作翻炒。
4最后将前期炒过的的切粉倒入锅中，再稍作翻炒，可以的话最好把锅抖起来，一来不会粘锅，二来粉不容易碎。
5起锅装盘。。。