老鸭: 1只， 姜: 5片， 盐: 少许，依口味定， 高丽参: 20克
1少许油烧热后先放入生姜片爆香，再放入切好的鸭肉干煎
2干煎至鸭肉变色
3鸭血一般我都让留着，用油干煎后加入鸭汤内炖，味道超级赞
4另起一个锅，加水大火烧开后，用筷子把煎好的鸭肉一块块放入锅中
5最后把煎锅底的高丽参和生姜片沥干油捞出，放入鸭汤中
6加入适量盐巴，大火继续烧开后，陆续把熬出来的油剔除
7油水剔净后，大?继续烧10分钟后转小火炖20分钟，再转为大火烧，试吃鸭肉熟透后熄火出锅??。我喜欢吃没有煮太烂的肉感！