原料
鸭腿: 800克（3个）， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 八角: 一个， 糖: 三勺， 料酒: 适量， 醋: 少许
步骤
1将鸭腿放水里浸泡半小时以上，然后沥干水。
2锅烧热，放入油（油要比平时烧菜的油要多点），等油温到60度左右将鸭腿的皮向下一个一个放下去，这时要准备好锅盖，盖上锅盖三分钟左右将鸭腿翻面继续继续知道两面金黄。
3将多余的油倒掉一部分，放下八角再放进鸭腿，这是就要下料酒，让它在锅里烧一下，然后依次倒入老抽，生抽，糖，还有少许的醋，加入水（要该满鸭腿）。大火烧开转小火。
4就耐心的等待和不停的翻锅。大约一个小时左右就好了。
小技巧
这道菜需要一点耐心，注意在煎鸭腿的时候要小心，不要被油给溅了一身。
