蚝香排骨豆腐#这两种食材相遇,就像宋慧乔遇见了宋仲基!

原料

肋排半斤, 盐少许, 蚝油5g, 黄豆酱8g, 豆腐适量:

步骤

1肋排洗净后加入盐、蚝油、黄豆酱搅匀腌制三个小时,可以盖上保鲜膜

2将北豆腐快切厚片备用

3准备一个平盘,将豆腐铺底层上放肋排

4上蒸锅大火12分钟即可~底层铺着的豆腐饱饱的吸满了排骨的汤汁,鲜嫩爽滑更具风味。

小技巧

一朵碎碎念 : 1.道排骨因为不能焯水,所以需要提前将排骨在水中泡半个小时,将其中的血水冲洗干净,这样做出来的排骨没有腥味,更加鲜香。 2.黄豆酱和蚝油的加入,让排骨会有酱香味和鲜味,可以放在冰箱冷藏腌制,时间长一点更入味。 3.这次一朵用了卤水豆腐来做这道菜,所以豆香味会更浓一些,尤其是肉汁浸泡著豆腐,会让豆腐吸收肉鲜,鲜香滑嫩,排骨油而不腻,真是绝妙搭配。 4.蒸好后的排骨,可以撒上一些香葱和红辣椒来做点缀,当然,如果你喜欢吃辣,将剁椒洒在排骨上,直接上锅蒸,味道也是很棒的!


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