青番茄剁椒鱼

原料

鱼: 适量, 剁椒: 适量, 蒜: 瓣, 姜: 片, 葱: 适量, 料酒: 适量, 胡椒粉: 适量, 盐: 适量, 花椒: 若干粒, 青番茄: 三个, 芡粉: 适量, 糖: 少许

步骤

1青番茄切块,葱姜蒜切好备用。鱼切片,与料酒、盐、白胡椒粉和芡粉混合,均匀腌制片刻。

2锅里放油,油热后下葱姜蒜、花椒和剁椒爆香。接着下青番茄块翻炒片刻,番茄稍软时加高汤或清水,大火煮开。

3汤料煮开后转小火,依个人口味加入适量的盐和少许白糖。煮至番茄全软时下腌制好的鱼片,稍煮片刻。鱼片全熟时即可出锅。

小技巧

嗜辣的吃货们可以在出锅后撒上干辣椒粉~鱼片吃完后,汤里可以依个人口味下爱吃的粉丝或粉条,便又是一顿简便快捷的美味~


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