原料

金昌鱼: 一条， 姜: 数片， 西兰花: 两小朵， 花生油: 适量

步骤

1提前一夜解冻金昌鱼

2金昌鱼是冰鲜的，已切片并用盐腌制过，开封后冲洗并滤干即可。

3热油锅，下姜片，把鱼肉逐片放进平底锅中，由于锅的中间部位受热快，可把鱼头及肉身厚的放在锅中间。

4先中火把一面煎至金黄再翻过来煎另一面，然后小火煎至熟透。

5摆盘

6配上稀饭或白粥，满足！

小技巧

煎鱼掌握火侯最重要，先中火再小火，务必等鱼的一面煎至金黄才能起锅翻另一面，不然会把鱼肉翻烂。