原料

老母鸡: 1只， 猪脚: 2个， 排骨: 1条， 鲜鲍鱼: 12只， 大虾（基围虾或者班节虾）: 若干， 鸡爪/鸭爪/鸡翅: 随意， 蹄筋: 若干， 干香菇/花菇: 10朵， 鹌鹑蛋: 若干， 笋: 若干， 鲜蘑菇/鸡腿菇: 若干， 茴香: 2个， 大葱: 一段， 姜: 若干片， 枸杞: 一把， 党参/黄芪/红枣: 可选， 花雕酒: 一斤， 干贝: 有的话最好啦

步骤

1老母鸡，猪爪，排骨，鸡翅，鸡爪等肉类处理干净，焯水。去掉浮沫，这样熬出来的汤比较美～

2提前泡好蹄筋，或者用低温油发下蹄筋。菇类，笋切一切。

3把食材码进砂锅。顺序是：猪爪，鸡肉，排骨，（鸡爪)，蹄筋，（干贝）。如果用的干海鲜，这一步也可以码进去。然后素的鹌鹑蛋，菇菇，笋。葱段，姜，茴香，枸杞，（黄芪党参红枣)，这些丢进砂锅。隔水开炖。

4一共炖四小时。我用的鲜鲍鱼，大虾，所以在最后一小时的时候，加入这些鲜海鲜，如果要加鸡翅，也在这步。重点来了，花雕酒加进去，（看你酒量！），同时调味。

小技巧

完全是随我自己喜好做的简易家庭版。 其实就是一锅乱炖～ 如果回笼水进的多，挖掉点原汤也要把花雕酒加进去，花雕酒是重中之中重哦～ 干海鲜炖起来会不会比较香？什么鲍鱼干，花胶，海参，鱼翅啥的～ 药材那些不喜欢就不要放～喜欢的材料就多放点～人嘛，开心最重要咯！