原料
鸡胸脯肉: 1大片， 柿子椒: 2个， 干辣椒: 4-5个， 生抽: 15ML， 淀粉: 10G， 大葱: 一大段， 白糖: 5G， 料酒: 30ML， 米醋: 10ML， 黄豆酱: 30G， 郫县豆瓣酱: 15G
步骤
1将鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，盖上盖子腌制10分钟
2青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁，大葱切葱花即可
3锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中
4把黄豆酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒即可
小技巧
注意火候酱神马的不要炒糊了，那就悲催了，其他没有什么 简单易学~
