剩米饭新吃法

原料

材料:面粉、南瓜泥、剩米饭、泡发木耳火腿青椒、鸡蛋2个、油、盐、葱花、韭菜叶(蒜苗叶), , 工具:炒锅、蒸锅:

步骤

1南瓜去皮,切成小方块,上锅蒸10到15分钟,南瓜的量和切的大小,根据个人情况而定。提前拿一个小盆,把面粉(根据自己剩米饭的量而定)放进去,南瓜蒸好以后放进盆里,用筷子或者铲子以最快的速度让南瓜和面粉融合到一起,这样才能把面烫好,手能接受的温度把面揉好,盖好盖子让面团放置20分钟。

2把备好的食材切成小方丁,开火起油锅,油热以后先把鸡蛋炒成小粒,再把备好的菜倒入锅中,翻炒几下,倒入米饭,把米饭打散,放入盐、五香粉、滴一点海鲜酱油,翻炒均匀,关火出锅。

3取出面团放在案板上,揉成细长条,揪成大小均匀的剂子,擀成比平时的饺子皮大,越薄越好,因为是烫面,可塑性较好。右手托住一张皮子,把炒好的米饭放在皮子中间,左手轻轻攥一下,稍微整一下,整成口袋状,包好所有的福袋,放入蒸锅(我是用凉水上锅),上气后蒸10分钟,关火(关火后2到3分钟)开盖。把韭菜叶子(用开水烫一下)系在每一个福袋上,我家没有韭菜,就用蒜苗叶子来替代。

4诱人的黄金福袋出锅了!

小技巧

1.南瓜泥一定要出锅就入面粉中,烫面团柔软; 2.馅料可以随意,以自己喜欢的食材优先; 3.皮子薄厚随意,薄的好吃,厚的塑型好看; 4.馅是熟的,所以蒸的时间不用太长,以面皮能熟就可以; 5.烫过水的韭菜叶或者葱叶(蒜苗叶)好打结,当成福袋的绳子也很漂亮。


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