橄榄油: 一大滴， 2条生西班牙辣味香肠: 250g， 去皮五花肉: 300g， 青椒: 一颗， 红椒: 一颗， 大蒜: 5瓣， 欧芹: 一小束， 海盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 番红花: 一大撮， 蛤蜊或淡菜: 1斤， 西班牙米: 0.3kg， 油渍红椒（沥干后切成小块）: 0.2kg， 番茄罐头: 0.4kg， 鸡高汤: 1公斤， 大虾: 12只， 乌贼: 0.15g， 四季豆: 0.15g， 柠檬: 1个
1大宽底锅中火加热。加橄榄油一大滴，油热后加入切片五花肉和辣味香肠煎十分钟，不时翻炒。等香肠变色，五花肉煎出油，加入切好的红椒，大蒜，洋葱和荷兰芹茎，盐，黑胡椒和藏红花。小火炒10分钟，直到蔬菜变软。（我家没有平底锅，就拿普通炒菜锅做了555）
2这个过程中，挑蛤蜊或者淡菜，把没有开的丢掉
3加入米和红椒（我自己没有用西班牙米，是用东北大米的），翻炒几分钟，直到米裹上汤汁，倒入800ml鸡高汤和整个番茄罐头，再次用盐和黑胡椒调味，把锅里的东西煮滚，接着把或调中小，翻炒15分钟（外侧食材往中间翻炒，不要粘锅啊，堆成米堆，再弄平，重复）
415分钟后米好了，但是还带着点嚼劲，加入蛤蜊和虾，如果米看起来干，再加些高汤，继续搅拌，当蛤蜊和淡菜开始打开，虾颜色变粉，加入乌贼和四季豆，再煮5分钟，丢掉没有开的蛤蜊和淡菜，判如荷兰芹和挤入一半柠檬角的汁。