运城晋糕

原料

江米: 3斤, 红枣: 1.5斤, 葡萄干: 适量, 黑糯米: , 芸豆:

步骤

1枣和米、葡萄干洗干净备用!第一步:枣需要蒸或是在水里煮20分钟、第二步:在一个干净的锅里给壁上抹点油再盛水、水的比例是一碗米三碗水的量(你量一量米有几碗就给锅里盛对等的水)、水开了把米放进去一直用勺子不停的搅、搅是怕粘锅了、然后尝米有七八分熟的时候捞出、第三步:用干净的盆铺一层米一层枣(枣要用手掰开)再撒点葡萄干、要是有煮好的芸豆就更好了、可以放进去、再铺一层米、上面再放枣、一层一层的放均匀!再入锅蒸40分钟至1小时!我的没有附图是因为我粗心、铺好在盆里、准备蒸才发现盆有点大放不进去锅里、又挖出来分了两个小盆蒸的、很可惜就没有层次感了!相信你们比我做的棒!注意⚠️蒸之前一定要确定这个盆可不可以放进锅里、以免像我一样闹笑话!哈哈?

2蒸出来放凉、自己尝了尝非常棒!由于不喜欢口感太甜也没有放白糖!直接吃味道正好劲道!

3芸豆要提前泡两三天、然后再煮半小时、关火焖半小时!

4枣也是洗净后煮半小时,捞出放凉备用

5煮米中、边煮边搅拌、以免粘锅!

6我是铺一层白糯米、一层枣芸豆、一层黑糯米、依次铺满!

7怎么样!今年多做了几盆、特意分给同事们一些!


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