原料
鸡: 半只， 芋儿: 一斤， 姜: ， 葱白: ， 蒜头: ， 八角: ， 桂皮: ， 小枝: ， 花椒: ， 郫县豆瓣: ， 料酒: ， 老抽: ， 白糖各适量:
步骤
1将鸡块洗净 用盐 白胡椒 料酒腌制半小时。
2芋头去皮 切滚刀。
3备好葱姜蒜 八角 桂皮 小枝 花椒。
4还有豆瓣酱和老抽。
5将腌制好的鸡块焯水。
6油下锅，下豆瓣酱炒出红油。
7倒入第三步所有材料及白糖 老抽 料酒炒出香味。
8倒入鸡块炒到鸡块上色， 加水没过鸡块一寸左右 ，大火烧开后 ，小火慢慢烧40分钟。
940分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可出锅（灵活掌控时间，筷子能轻松插进芋儿就可以了）。再撒上小香葱就大功告成了。
小技巧
芋儿不可放的太早，要不很容易糊锅。
