原料

牛腩: 1500， 洋葱: 1个， 西红柿: 3个， 八角: 2个， 花椒: 一小把（10克）， 桂皮: 3块， 回香: 一小把（10）， 冰糖: 2块， 生姜: 一大块切片， 香叶: 5片， 生抽: 适当， 黑胡椒: 适当

步骤

1 第一步:将牛楠切大块（3一4厘米）凉水寝泡2小时，换水2一3次 第二步:寝泡好的牛楠置于锅中，放凉水没过牛楠，放料酒，姜片。打火烧开，撇沫。捞出待用。

2 第三步烧油锅放姜片（4一5片）+洋葱（1个）炒香，再放去皮西红市3个（切碎）翻炒片刻

3 第四步:放3勺番茄酱翻炒几下，料酒2勺，加生抽2一3勺，冰糖2粒，大料2粒，回香10克（一小撮），香叶3片，盐少半勺（适当），桂皮小指头那么长1块，黑胡椒半勺（重点）翻炒几下 第三步，换砂锅，添凉水没过牛肉稍许，烧开。

4 第四步，转最小火炖2小时左右，炖的时候时不时翻搅。 第五步，收汁（我每次炖2小时汁刚好）放香菜上桌