鹌鹑蛋: ， 糟卤: ， 泡椒，野山椒: ， 白糖:
1鹌鹑蛋洗净煮熟，放入凉水冷却剥皮待用
2在容器中倒入香糟卤，量以刚好没入鹌鹑蛋为合适
3糟卤内加入泡椒、白醋、少量白糖，具体用量可以根据自己的味调整
4将鹌鹑蛋倒入调好的糟卤内，封上盖子。放入冰箱冷藏4小时即可食用
1、为更加入味，可在煮好的鹌鹑蛋上划两刀 2、白糖可以提味，不喜欢也可不加 3、器皿选择玻璃的，如玻璃瓶、玻璃碗