家常烙千层油饼

原料

面粉: , 开水: , 凉水: , 油: , 盐: , 葱:

步骤

1几个人吃就倒多少面,我倒了一瓢,吃不了,下次放锅里蒸一下,也是很赞哦

2和的面是半烫面,也就是一半开水,一半凉水和面,,,,ps如果开水倒多了,只能倒小半凉水或者不用倒凉水了,也是可以的,就是口感会差些, 切些葱花

3和好的面揉成团,用保鲜膜盖着醒20分钟左右

4下面是擀面了,最好有这种长擀面仗,可以把面擀的很薄,总之,擀的越薄越好,越薄层次越多,,我擀的还差些,远不如我妈擀的好

5先抹匀油,这个油要多点,再撒点盐,然后是适量的葱花

6往前转圈卷起,卷好后,两端捏紧

7下面介绍两种方法,第一种,从两端往中间卷

8卷成上下重叠

9按扁,擀成饼就可以

10第二种,左手放左侧,右手,从左边起一点点往左推,

11推成这样

12按扁

13擀圆

14锅里加油,可以开始烙了,油最好也多放点,这样油饼的皮很酥呢,,不会告诉你,我总是扣饼皮吃,满口酥脆,

小技巧

做油饼,卷制的过程要稍微抻一下,不能松散,,这样油饼层次会多些,要不不好吃,,,,然后尽量半烫面口感好些,,不管是做油饼,还是烙油饼,油要多,这样才好吃


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