土豆: ， 葱，蒜，香菜: ， 郫县豆瓣酱: ， 酱油，陈醋，盐，绵白糖:
1把土豆洗净，放入蒸锅，蒸30分钟左右，直至用筷子插进土豆，感觉土豆已经蒸熟并且很面即可。
2把土豆捡出，放入盆内，用饭勺压成土豆泥。
3把葱切成葱花（忘记照相，没配图），蒜剁成蒜末（不用很碎）
4锅内倒入油烧热，加入葱花煸炒出香，加入土豆泥炒均匀。出锅备用
5调鱼香汁啦。另起锅加油烧热，加入蒜末，葱花煸炒，加入一汤勺郫县豆瓣，一小勺酱油，两大勺陈醋，加入适量的水，加入盐适量，最后加入绵白糖两大勺收汁，使鱼香汁变得比较浓稠。
6将刚才炒好的土豆泥倒入锅内与鱼香汁一起炒。
7炒至土豆泥均匀的挂上鱼香汁，加入少许葱花，即可出锅啦。
8装盘后可以点缀一些香菜（喵家没有香菜，偷懒不去买啦，所以没放）
1蒸土豆的时候，如果是大土豆可以先削皮，像喵用的这种小土豆不好削皮，可以先蒸熟后，皮一撕就下来了。 2炒土豆泥的时候可以适量多放一些油，以免粘锅。 3调制鱼香汁时，可以根据自己口味来调整陈醋和糖的比例。 4配米饭，或者面条吃，都真真儿是极好的，喵。