低粉: 200克， 黄油: 100克， 鸡蛋: 1个， 细砂糖: 60克， 盐: 1小勺， 低粉(馅): 30克， 牛奶(馅): 90克， 蛋液(馅): 80克， 椰蓉(馅): 60克， 细砂糖(馅): 70克， 泡打粉(馅): 1/4小勺
1黄油室温软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松
2加入一个鸡蛋，继续搅打
3筛入低粉，拌顺滑
4揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时，松弛面团
5冷藏好的挞皮面团取出用擀面杖擀成3mm厚的薄片
6用蛋挞模具压出造型
7用手捏均匀，压实
8挞馅：黄油、糖、牛奶用微波炉加热融化后放凉
9加入打散的鸡蛋液拌匀，再加入椰蓉，筛入泡打粉调成糊状
10将挞馅倒入挞皮中8分满
11送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤25分钟左右即可
12成品
13成品