原料
猪脚: 2只， 花生: 80g， 黄豆: 80g， 姜: 1块， 八角: 1个， 香叶: 2片， 小葱: 适量， 调料：: ， 料酒: 3汤勺， 盐: 2茶匙
步骤
1准备材料
2花生和黄豆提前放入清水中浸泡2小时。
3泡软后，花生去皮。 （因为花生久煮后与果仁分离口感也不好了，还会使汤色变红，所以建议剥皮。）
4猪脚表面擦盐，摩擦掉角质和不洁物质。然后再用小镊子拔去表面的毛毛。 （买猪脚的时候可以让摊主帮忙先斩块。）
5白嫩嫩的猪脚冷水入锅，放4片姜片、1个八角、1片香叶。
6大火煮开后再滚1分钟，撇去浮沫，用温水冲洗。
7高压锅中放入洗好的猪蹄，泡好的花生和黄豆，3片姜片，1片香叶。倒入没过猪蹄的热水和3汤勺料酒，盖上锅盖。
8大火煮到上气后，小火煮30分钟。然后关火放气，等气完全没了再打开锅盖放2茶匙盐调味。
9如果不使用高压锅，可以汤锅直接炖煮。一般3个小时左右，猪蹄能炖至酥烂。
10盛出猪蹄，表面撒上点葱花。
11快看，像果冻一样的猪皮，QQ弹弹。猪脚汤汤色纯白，有着花生和黄豆的醇香。一口肉，一口汤，瞬间吃美了~
小技巧
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