原料
澄粉 150: 克， 澄粉 150: 克， 虾 60: 克， 淀粉 50: 克， 猪油 1: 勺， 盐: 1_2克， 笋丁: 30克， 玉米粒: 30克， 核桃油: 4_5滴， 猪肉: 15克
步骤
1虾去头去线，洗干净切成小粒，我家了点黄酒和盐调味，很少一点，最好不加，使劲搅拌摔打，等到虾仁不滑有点上劲的时候加点淀粉，再继续搅拌
2其他材料准备好，均切丁，猪肉放少许淀粉拌匀
3将笋丁，玉米粒，猪肉切碎加淀粉搅拌，以上三种放入沸水中过一下，因为虾饺熟的快，所以玉米粒提前煮一下，笋丁过水可以去涩味，这步可以换成其他的比如胡萝卜之类
4准备笋丁，玉米粒，猪肉切碎加淀粉搅拌，以上三种放入沸水中过一下，因为虾饺熟的快，所以玉米粒提前煮一下，笋丁过水可以去涩味，这步可以换成其他的比如胡萝卜之类
5准备一壶刚烧好的开水，将澄粉和土豆淀粉，我用的玉米淀粉，以3:1的比例，先留一半土豆淀粉，其余混合以后慢慢加入开水搅拌，搅拌到所有的粉都称为透明状时加入剩余的一半土豆淀粉加入揉成光滑的面团，迅速盖上保鲜膜，防止变硬
6取小团面揉成长条，切成硬币大的小剂子，擀成薄片，包入馅料即可
7包好以后垫一片胡萝卜凉水上锅， 大火烧开转小火煮8分钟左右就好了
8漂亮又好吃的水晶虾饺出锅了，宝宝吃的可开心了
小技巧
和面的时候因为加的开水，所以揉面的时候手上蘸点凉水防止烫伤
