原料

高粉: 200g， 全麦粉: 50g， 可可粉: 10-15g， 糖: 35g， 酵母: 4g， 黄油: 25g， 鸡蛋: 1个， 水: 120g， 盐: 3g， 麻薯: ， 糯米粉: 105g， 玉米粉: 30g， 牛奶: 180g， 黄油: 15g， 糖: 45g， 果仁适量:

步骤

1将面团里所有材料除黄油外，全部投入面包机里，先投放液体类，再投放面粉类，糖盐酵母分别投入三个角，启动揉面功能。十分钟后投放黄油（将黄油切小块），发酵至两倍大或手指沾面捅洞，不会缩。

2休息会儿，准备麻薯馅，将白糖放少量热水化开备用。糯米粉玉米粉过筛，最好两遍，加入牛奶搅拌均匀后加入化开的糖浆，搅拌均匀上锅蒸熟，大概20-30分钟。拿出趁热把黄油放到里边化开，不烫手时，带一次性手套将黄油抓入麻薯里，分三分备用。

3面团发酵好后拿出排气，案板上放面粉，分成三份，擀成饼后加入麻薯，再加入果仁，一定卷好口，要不容易爆浆。

4按图片这样放。

5三个都卷好后，撒上些面粉，锋利的刀划口，经验是一个面包划4-5刀就行，不要露出麻薯就行。

6放入预热好的烤箱二次发酵，烤箱里放热水。二倍大后，上下火190度20分钟。

小技巧

图片上的划扣有些多，4-5个口比较美观。坚果里边我放了核桃、榛子、杏仁、开心果、蔓越莓、蓝莓干，随自己喜好放就行。