这个是平安夜那天做的，这几天实在是太忙了，真的没有时间发上来，请大家接受我这迟到的祝福吧！呵呵，这是我第一次做蛋糕卷，还不是很熟练，以前只是忙着练面包了，嘻嘻，不过味道还可以。 记得小时候就喜欢吃这样的蛋糕，上了大学以后妈妈在我每次回家的时候也都会给我带上几块儿这样的蛋糕，现在真的没有想到自己也能做这样的蛋糕吃了，妈妈为了我辛苦了一辈子，我不知道该怎样回报她，但是我想只要我幸福她应该也会安心的。现在就是觉得陪她的时间太短了，心中总是有些许内疚…… 说的有些伤感哈，呵呵，好了，要做快快乐乐的丸子。
玉米淀粉20克，鸡蛋3个，白糖75克，蓝梅果酱1瓶，低筋面粉50克
1.鸡蛋打入盆中，要保证容器无水无油； 2.在鸡蛋中分别加糖打发； 3.筛入低粉和玉米淀粉； 4.搅拌均匀； 5.取少许面糊和少许蓝梅果酱拌匀，盛入裱花袋中； 6.将其余的面糊倒入烤盘中抹平； 7.将蓝梅面糊挤在烤盘的白面糊上，画出花纹 ； 8.烤箱预热，220度烤10分钟； 9.将烤好的蛋糕片倒扣在烘焙用纸上，卷起； 10.打开蛋糕片，抹上蓝梅酱，再次卷起，切块即可。