山楂（已去核）: 1250g， 冰糖: 450g， 纯净水: 400ml， 食盐: 3g， 糖桂花: 适量
1山楂洗净去核，我是对半切开了，想要形状完整些也可以用钢笔盖或吸管去核
2不锈钢锅中倒水，加入冰糖开中火煮至冰糖融化，冰糖也可以换成白砂糖，但注意炒红果酸性很大，一定不要用铁锅
3冰糖融化后倒入山楂，加入少许食盐，开中火煮开后转小火，期间用木铲翻动，防止粘锅
4煮至山楂软烂，汤汁浓稠，倒入适量糖桂花拌匀即可出锅
5盛入干净的容器中，冷却后放入冰箱，随吃随取
1.制作炒红果一定注意不要使用铁制的容器，否则炒出来的山楂颜色会变 2.不排斥姜的朋友可以在煮冰糖的时候加入适量姜末，可以提味，我不喜欢姜所以没加，妈妈很喜欢吃加了姜末的 3.如果山楂煮烂了汤还是很稀，说明水加多了，可以将山楂捞出，开大火收汤汁，但是注意要一直搅拌，因为真的很容易糊锅^_^