大香菇: 两个， 鸡蛋: 一个， 盐: 少许， 黑胡椒: 少许， 蒜苗（青蒜）: 少许， 芹菜叶: 两片， 黑芝麻: 少许
1香菇去蒂，蒜苗洗净切末，备用。
2用小刀挖出香菇内部白色的部分，使香菇形成一个小碗的形状。挖出的香菇肉切丁备用。
3鸡蛋打散，放入切碎的香菇丁、蒜苗碎、盐、黑胡椒粉，打匀。
4香菇用锡纸包住，倒入鸡蛋香菇混合物。（注意别倒太满，否则会溢出来）顶层放上一片芹菜叶，撒上少许黑芝麻。
5将香菇碗放入预热好的烤箱，中层，180度，烤25分钟。 （前10分钟给香菇上面虚盖一张锡纸，防止太干。10分钟后拿掉）
6出炉！揭掉锡纸，开吃吧！
1.鸡蛋液一定不要倒太满，否则会溢出来。9分满就OK了。 2.放芹菜叶是为了装饰，但烤出来会有淡淡的芹菜味，更能增加风味。用香菜代替也可以。 3.前10分钟烤的时候一定要盖一层锡纸。否则鸡蛋的水分蒸发太多口感不好。